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Platillo típico carne asada al molcajete
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En Chihuahua, para que un platillo tenga un toque muy mexicano, no sólo se debe servir en un recipiente típico sino que además se debe guisar en él. La receta del la carne asada al molcajete es un secreto a voces que más bien se prepara al gusto. En chihuahua lleva cebolla, queso, y salsa de chile colorado o bien el típico de la región.
Después de casi 24 horas de dejar calentar el peculiar recipiente se debe freír la cebolla, agregar la carne y colocar los tozos de queso.
“El queso se va fundiendo y queda fundido para cuando llega a la mesa. Ahora va el colorado con nopalitos”, agregó la cocinera.
Los lugareños cuentan que la peculiaridad de preparar un platillo sobre una piedra surgió hace varios años, debido al excesivo material incandescente que hay en las Barrancas del Cobre y que data de entre 20 y 30 millones de años de antigüedad.
Fuente: oncetv-ipn.net
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