Aporreadillo, tradicional guiso de Michoacán

Comer carne seca es también una tradición en Michoacán.

El aporreadillo michoacano se prepara con ajo, cebolla, chile, especias, cilantro, jitomate y huevo, este platillo típico del mestizaje de la cocina mexicana, fue bautizado con ese nombre porque originalmente la carne seca al sol y salada se aporreaba hasta lograr hacerla desmenuzada.

A diferencia de otros guisos tradicionales de Michoacán, el aporreadillo no es comida de fiesta religiosa o evento familiar, sino plato para todos los días hay quien incluso afirma que no hay almuerzo completo, sin aporreadillo.

Aunque este guiso se ha hecho famoso en todos los rincones de Michoacán en realidad se trata de un plato compartido por otros estados que pertenecen a la región de tierra caliente.

Fuente: oncetv-ipn.net