Con el descubrimiento, la gastronomía de América sufre un verdadero choque entre la cocina española con fuerte influencia árabe y la de los indios del continente. Ese encuentro sorpresivo se dio por los ingredientes distintos de las dos culturas, las diferencias en técnicas, calidad de preparaciones y utensilios, y por las cantidades de comida que Continuar leyendo

Al conmemorar 200 años de soberanía nacional, el abrazo aún no alcanza a todos los mexicanos, en especial a los pueblos indígenas, pues la nación no está interesada en proyectos étnicos, por lo que aproximadamente 12 millones de personas aún son discriminadas. Natividad Gutiérrez Chong, Antoni Castells i Talens y Benjamín Maldonado, moderados por Gunter Continuar leyendo

Grupos indígenas tenían su propia forma de gobierno, sus dioses y su territorio. Antes de la llegada de los españoles, habitaban el territorio de la Nueva España una serie de grupos indígenas que tenían su propia forma de gobierno, sus dioses y su territorio. Incluso algunos de ellos ya habían vivido su mejor etapa, como Continuar leyendo

Hidalgo quiso ofrecer al levantamiento beneficios inmediatos y concretos; eso explica por qué tantos indios, mestizos y criollos lo siguieron. Eso explica, también, por qué, al paso de los años, sus críticos lo acusaron de carecer de ideas acerca de la independencia. Las medidas que tomó Hidalgo en los documentos que hoy conservamos de él Continuar leyendo

La primera conquista imaginaria de lo que luego sería denominado como Venezuela fue desde la palabra. A partir del momento en que la urgencia foránea por nombrar y definir se unió a la religión y a la ley, el ignoto espacio de lo que sería Venezuela comenzó a ser reconocido desde la mirada europea. Esta Continuar leyendo

México es una ‘pigmentocracia’ donde, con notables excepciones, la élite de ascendencia europea manda en la economía y en la política, aún cuando no llega siquiera a la décima parte de la población total del país. Añadí que practicamos un racismo poco velado –pero no reconocido- hacia nuestros compatriotas morenos e indígenas. Comparto hoy algunos Continuar leyendo

El mestizaje en México y América Latina se basó en un principio en una sexualidad dominante que derivó en un sexo libre, abierto e imaginativo durante el período colonial, dijo a Efe el escritor Eugenio Aguirre. El autor del libro “Pecar como Dios manda, historia sexual de los mexicanos”, (Planeta, 2010), explicó que en las Continuar leyendo